Beneficios de las semillas de lino

Cómo disfrutar de los beneficios para la salud de la linaza?

Las semillas de lino estan de moda, y por una buena razón! Son los activos esenciales para la buena salud.

Ellos son, de hecho ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados que no se encuentran en muchos alimentos. El pescado, aceite de canola, algas, frutos secos o verduras de hoja verde son algunas de las categorías de alimentos que debe comer para recibir ácidos grasos omega-3.

El papel de los ácidos grasos omega-3

Los ácidos grasos omega-3 tienen numerosos efectos beneficiosos sobre la salud no debe ser pasado por alto:
que ayudan a reducir el colesterol malo
que mitigan el riesgo de enfermedad cardiovascular y otras enfermedades del corazón (como la enfermedad de las arterias coronarias)
ellos prevenir el riesgo de cáncer
ellos juegan un papel en la construcción de la membrana celular
etc.

Por lo tanto, es esencial para consumir ácidos grasos omega-3. Pero hoy nuestra comida no es propicio para este tipo de alimentos. ¿Cuántos de nosotros comen las semillas de lino y las algas?Sea sincero!

La otra ventaja de la linaza es que son un remedio natural contra muchas preocupaciones cotidianas bastante comunes, como el estreñimiento (léase los beneficios de la semilla de lino contra el estreñimiento ).

El consumo de linaza
Es muy fácil de consumir linaza al día. Ellos se encuentran ahora en toda la tienda orgánica, e incluso en los supermercados. Se compran en paquetes de semillas.

Usted puede encontrar las semillas de lino marrones, que son las más comunes, sino también las semillas de lino dorado. Estas son las pequeñas semillas muy finas y alargadas ligeramente.

El consumo de linaza es muy fácil: cuando se cocina, su inclusión en todas sus preparaciones: en ensaladas y verduras en sus quiches y tartas, plana sobre su cereal, mezclada con verduras y legumbres en su pan, si lo hace usted mismo, o las cookies en su cereal, etc ...

Sin embargo, las semillas de lino son pequeños y se traga la mayoría de ellos sin masticar. Aquí hay una solución inteligente para estar seguro de beneficiarse de su omega-3:

La semilla de lino en polvo

Hay que acostumbrarse a mezclar la semilla de lino. Ya sea en una licuadora, procesador de alimentos o con una mano, es muy rápido para moler y hacer un polvo.

A continuación, a integrar este polvo en su preparación y ¡voilá!

Los derivados de la linaza

Usted puede encontrar harina de lino en forma de aceite de lino o linaza (ten cuidado, este es un delicado aceite). Estos dos ingredientes se utilizan en la cocina para variar los sabores y disfrutar de las virtudes de lino.

El aceite de linaza tiene ventajas incomparables para la salud, y es una manera fácil de obtener ácidos grasos omega-3 al día. Descubra la riqueza de este aceite y su aliados de la salud

Aceite de linaza

De aceite de linaza se puede obtener el mismo nombre, que consiste principalmente de los triglicéridos de los ácidos grasos poliinsaturados esenciales (ω3 y ω6 o vitamina F). La ingesta de estos nutrientes tienen que venir de la oferta, ya que el cuerpo es capaz de producir a partir de sustratos lipídicos. También cabe señalar que el uso de aceite de linaza es particularmente útil para reequilibrar la relación entre ω3 ya ω6 , que debido a la comida de estilo moderno es muy inclinada en favor del segundo. En este sentido, es sin duda el mejor de ' aceite de oliva y aceites de semillas tradicionales , pero menos eficaz que los aceites de pescado, debido a las malas ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico ( DHA ).

El consumo adecuado de ácido alfa-linolénico, indiferenciada por el consumo regular de aceite de semilla de lino, que es eficaz en la protección del cuerpo contra las enfermedades cardiovasculares , ciertos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas-inflamatorios. La actividad antioxidante se ve reforzada por el excelente contenido de vitamina E (17,5 mg por 100 g). Buena también la presencia de la lecitina , un conjunto de fosfolípidos necesarios para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro. En este las propiedades del aceite también se atribuye Antihaemorrhoidals , anticolitiche en función de reglamentación y de los intestinos.

Dos cucharaditas de aceite de linaza al día son capaces de cumplir, solo, la necesidad diaria de ácido alfa-linolénico (ω3). Con el fin de asimilar y procesar en la mayoría de sus derivados, los ácidos grasos poliinsaturados presentes en el aceite de linaza se debe consumir, de preferencia en los países pobres de alimentos de grasas animales y azúcares simples . Este alimento puede ser utilizado para sazonar una comida ligera de verduras y carnes blancas . Es importante no exceder la ingesta de la dosis recomendada. Sólo un complemento a las fuentes tradicionales de lípidos, es posible satisfacer las necesidades de todos los ácidos grasos, incluyendo saturadas, sin embargo, que las dosis adecuadas son esenciales para la eficiencia física óptima. Lo mismo vale para el colesterol .

La abundancia de ácidos grasos poliinsaturados, sin embargo, el hecho de no amplificar los problemas de conservación, el aceite de linaza, de hecho, se vuelven rancios rápidamente y debe ser obtenido por prensado en frío, ya que estos ácidos grasos se alteran fácilmente con la alta temperatura (por esta razón siempre se debe utilizar nunca primas, fritas o salteadas ). Incluso las semillas se trituran para ser utilizado dentro de 24 horas para evitar estos fenómenos de la rancidez.

La oxidación, lo que haría que este no aptos para el uso dietético, sin embargo, se utiliza en la industria. De hecho, cuando se expone al aire, aceite de linaza forma una masa sólida color marrón, que se utiliza en la preparación de barnices y pinturas.

El aceite de linaza se vende en botellas pequeñas (250 ml o 500), tiene una vida útil limitada y sólo puede ser consumida dentro de un mes de la apertura. Para protegerlo de la luz y el calor se deben almacenar en botellas opacas bien sellados y almacenados en un lugar fresco (refrigerado después de abrir, con la tapa bien cerrada). En el mercado también existen cápsulas o gotas de aceite de linaza, sin embargo, que aportan una pequeña cantidad de ácidos grasos esenciales , a menos que usted consume varias cápsulas al día (equivalente a una dosis de al menos 3 g / día de aceite de linaza).

¿Cómo y por qué a consumir las semillas y aceite de linaza.

Los secretos del lino

¿Cómo y por qué a consumir las semillas y aceite de linaza.

Un número creciente de estudios y observaciones que ponen de relieve los beneficios asociados con el consumo de linaza, una fuente excepcional de lignanos, potentes contra el cáncer y el ácido alfa-linolénico, un ácido graso esencial omega-3 de la familia de la cual el la dieta del hombre moderno es cada vez más pobres. 
Más precisamente, en todos los países industrializados en la actualidad existe un desequilibrio entre los omega-6 ácidos grasos, por lo general toman en cantidades excesivas, y omega-3, menos y menos presente. Un desequilibrio que a menudo afecta a los que siguen a un vegetariano o vegano.

El papel de los ácidos grasos esenciales 
Para entender la importancia de la alimentación de linaza es necesario recordar que mientras omega 6, que pertenecen a los ácidos grasos más comunes tienen la capacidad de aumentar la presión arterial, la inflamación, la agregación plaquetaria, trombosis, vasoespasmo, reacciones alérgicas y la proliferación celular, omega-3 desempeñan acciones opuestas y competir con los omega-6 para las enzimas implicadas en la desaturación. 
Por lo tanto, el consumo excesivo de alimentos ricos en omega-6 ácidos grasos pueden reducir la capacidad del cuerpo para el mejor uso del ácido alfa-linolénico, con efectos negativos sobre el estado de salud. 
Existen numerosos estudios que muestran que los niveles de ácidos grasos esenciales y el equilibrio entre ellas desempeñan un papel vital no sólo en el crecimiento y el desarrollo, sino también en la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades, como la hipertensión coronaria, la diabetes mellitus tipo II, artritis y otros trastornos inflamatorios e inmunes, y varias formas de cáncer. 
Por esta razón, los expertos utilizan la proporción de omega-6 y omega-3 (omega-6: omega-3), para evaluar el equilibrio entre los ácidos grasos esenciales en la dieta. Relación que generalmente se van 14:01-20:01, en ​​comparación con el informe recomienda que dobrebbe estar entre 5:1 y 10:1.

Las principales fuentes 
Mientras que la ingesta de omega-6 está prácticamente garantizada por cualquier tipo de dieta no es muy desequilibrada, omega-3 no son tan abundantes en la dieta del hombre moderno, sobre todo cuando no habitualmente consumen pescado o algas. De acuerdo con la asociación médica de especialistas en dietética Grupo Brenda Davis Vegetariana Dietética Nutrición, que cuenta con más de 1700 miembros en todo el mundo, para asegurar un aporte equilibrado de ácidos grasos esenciales en las dietas vegetarianas es necesario seguir algunos consejos:

>> Limite el consumo de grasas saturadas e hidrogenadas.

 Ácidos grasos Trans se derivan principalmente de aceites vegetales hidrogenados que tienen la capacidad de interferir con la conversión de ácido alfa-linolénico en DHA, así como aumentar el riesgo de enfermedades degenerativas. 
Los ácidos grasos trans son abundantes en las margarinas hidrogenadas, alimentos procesados ​​que contengan hidrogenados y aceites vegetales parcialmente hidrogenados (galletas saladas, galletas, tortas, pasteles, 
alimentos congelados de conveniencia, snacks) y las comidas rápidas (aceites hidrogenados se usan para freír). 
Las dietas vegetarianas en las principales fuentes de grasas saturadas son los productos lácteos y huevos, mientras que las dietas veganas contienen bajas cantidades de grasa saturada a menos de que hay un fuerte consumo de aceites tropicales.

>> Consumir grassimonoinsaturi como la grasa principal en la dieta. 

Las grasas monoinsaturadas deberían tener en cuenta para la mayoría de la grasa en la dieta, ya que han demostrado tener un efecto neutral o positivo sobre la salud. Además, con énfasis en las grasas monoinsaturadas en la dieta ayuda a limitar el consumo de grasas saturadas, ácidos grasos y omega-6. El aceite de oliva (77% de grasa) y / o aceite de canola (58% de grasa) son los preferidos. Aguacates, aceitunas, avellanas, pistachos, almendras, nueces de macadamia, maní y las nueces también son buenas fuentes de grasas monoinsaturadas. 
Estos alimentos también aportan vitaminas, minerales, fitoquímicos y fibra, y cuando se usa con moderación, son un gran complemento a la dieta vegetariana.

> Consumo> Límite de aceites vegetales ricos en omega-6. Minimizar el uso de aceites ricos en omega-6 (aceite de semilla de dimais, girasol, cártamo, algodón) es la forma más fácil de mantener ácido linoleico a niveles aceptables. 
Margarina y la mayonesa son hechas con estos aceites deben consumirse en cantidades limitadas. El aceite de soja y las nueces son también ricas fuentes de omega-6, pero su contenido de ácidos grasos omega-6 es parcialmente compensado por una buena omega-3.

>> Incluir una fuente de omega-3 los ácidos grasos en la dieta diaria. 

Para obtener cantidades suficientes de ácidos grasos omega-3 en una dieta vegetariana deben ser incorporados en fuentes de la planta todos los días buenos de este nutriente. Si asumimos un consumo de energía de 2000 kcal, de las cuales 5% prevista por los ácidos grasos poliinsaturados con una relación entre omega-6 e igual a 4:1 omega-3, uno requeriría 8,9 g de ácidos grasos omega-6 y 2,2 g de ácidos grasos omega-3. Estas cantidades son fácilmente asegurada por el consumo de alimentos elaborados con cereales integrales y la soya. Más difícil para los vegetarianos que 2,2 gramos de ácidos grasos omega-3 ácidos grasos, sin recurrir a la fuente más rica de ácido alfa-linolénico: el aceite de linaza (57% omega-3, 15% de ácidos grasos omega-6). Por desgracia, es un aceite altamente insaturado y por lo tanto dañan fácilmente con la luz, el calor y el aire. Por esta razón, debe ser refrigerado y se consume dentro de las 8 semanas de abrir el paquete. 
El aceite no se usa dentro de ese tiempo se debe congelar. De esta manera puede durar hasta un año, mientras que el aceite de linaza tiene un olor rancio y debe ser desechado. El aceite de linaza nunca deben estar expuestos al calor directo y por lo tanto no se debe utilizar para cocinar. Es bueno utilizar como aderezo para ensaladas o cereales, sopas, salsas, papas, verduras. 
De mayor duración son las semillas de lino, protegida por una capa externa dura que se puede almacenar durante varios meses en la despensa, pero gracias a este recubrimiento duro y pequeño tamaño, sobre todo cuando se comen lleguen intactos en el sistema digestivo, Por lo tanto, para aprovechar al máximo sus propiedades nutritivas que se necesita para romperlos. Una vez que las semillas de lino son de tierra se vuelven rancias rápidamente y se debe almacenar en el refrigerador o el congelador. 
Las semillas machacadas se utilizan para enriquecer ensaladas, cereales y alimentos de todo tipo, pero no demasiado, ya que absorben el agua durante 5 o 6 veces su peso y por lo que es importante beber mucho líquido. 
Además, las semillas crudas, pero no el aceite, contienen glucósidos cianogénicos que se convierten en el cuerpo de tiocianatos. Estas sustancias pueden interferir con la absorción de yodo por la tiroides y aumenta el riesgo de bocio. Por lo tanto, se recomienda limitar el consumo a 3-4 cucharadas al día. Cocina inactiva los glucósidos cianogénicos y por lo tanto hay menos problemas cuando las semillas se consumen cocidas. 

Refresco de lino

Refresco de lino 

 

Ingredientes
100 g de semillas de lino
2 l de agua
2 limones
azúcar

Preparación
Poner las semillas de lino con un poco de agua en la batidora de vaso y triturar las .Luego, ir añadiendo más agua, más o menos medio litro, y acaba de triturar durante unos minutos más.
Colar para eliminar la fibra de las semillas del jugo y mezclar con el resto del agua. Añada unas cuantas cucharadas de azúcar, a su discreción de dulzura, y remover enérgicamente para que se deshaga.
Escurrir los limones y añadir el zumo en la jarra del refresco.
Dejar enfriar un buen rato antes de servir.
Esta es una bebida muy indicada para servir en las comidas "potentes", ya que ayuda a tener una buena digestión.

Semillas de lino propiedades

Se le atribuyen propiedades laxantes y demulcentes, ya que el mucílago, en contacto con agua forma un gel viscoso que incrementa el volumen de las heces y los hace más blandos, además de promover el movimiento peristáltico.También es un buen mucolítico y antioxidante. Actualmente se están haciendo estudios para demostar las propiedades antitumorales de la planta. También puede disminuir el nivel de c-LDL y colesterol por efecto de los mucílagos y ácidos grasos instaurados, que disminuyen la absorción intestinal del colesterol. No está controlada la acción sobre los triglicéridos.

Tiene mucha importancia en los beneficios digestivos por la gran aportación de fibra dietética, soluble e insoluble: regulación del sistema digestivo, ya que ayuda al movimiento intestinal, disminución del colesterol malo en sangre (ayuda al sistema cardiovascular), que como consecuencia reduce el riesgo de contraer enfermedades cardiovascular, ayuda en la formación de las membranas celulares (gracias al omega-3), disminución de la viscosidad de la sangre que favorece la circulación sanguínea y disminución del riesgo de cáncer de mama y del cáncer de próstata (los lignanos tienen antioxidantes que hacen de hormonas sin los efectos contraproducentes de estas).

Principios activos: El Linum usitatissimum contiene varios componentes que hace que sea una planta muy activa. Por una parte contiene mucílagos, que es una fibra soluble de naturaleza viscosa, producidos por las semillas. También presenta ácidos importantes como el ácido clorogénico, oleico, linoleico, α-linoleico, abanico. Por otra parte tiene glucósidos de tipo cianogenéticos, la linamarina y Loloaustalina.Proteïnes Por último también contiene Fibra en forma de omega 3, omega 6 y omega 9.

Usos medicinales: Se utiliza para tratar el estreñimiento, aunque es más lenta que otras plantas laxantes no irrita el epitelio intestinal, y para tratar irritaciones del aparato digestivo. También es utilizada para eliminar las secreciones del aparato respiratorio llevarán los resfriados. Gracias a la gran cantidad de ácidos grasos que contiene, también se utiliza para reducir el colesterol y por tanto reducir el riesgo de angina de pecho. En cuanto a la parte externa, se utilizan las propiedades demulcentes para suavizar superficies y curar irritaciones (quemaduras, golpes, llagas ...)

Toxicidad: No es recomendable ingerir grandes cantidades de la planta, y hay que ésta haya sido sometida a calor para destruir la enzima linasa o que se haya extraído industrialmente con los disolventes correspondientes. En algunos casos, el aceite de Lino también puede ser irritante para la piel, provocado por una reacción alérgica, que desencadena una urticaria si está rancio o es muy antiguo, por eso es recomendable que se utilice inmediatamente una vez molido. En preparados medicinales caseros no deben ingerir cuando hay problemas de esófago, invistió y píloro, ya que puede retrasar de absorción de otros medicamentos (insulina, por ejemplo). Es tóxica si no se eliminan las enzimas que liberan el ácido cianhídrico, tóxico por cuerpo. La inamarina, por acción de la enzima linaza produce glucòcids cianogenéticos (compuesto cianhídrico con azúcares), muy tóxicos. Es tóxica si se ingiere una gran cantidad de la planta, debido a la ingesta de estos gucòcids, pero no está demostrado. Tóxico para las aves, y en porcino y vacuno en grandes cantidades. Los síntomas principales por intoxicación son la halitosis, mareos, asfixia y vómitos. En casos más graves, se da un aumento del ritmo cardíaco, parada respiratoria y la muerte.

Semillas de lino para el estreñimiento

Las semillas de lino (Linum usitatissimum) son uno de los complementos dietéticos utilizados como tratamiento alternativo a los medicamentos para mejorar el estreñimiento y los síntomas asociados, como la hinchazón y los dolores abdominales, malestar que afecta a cerca del 20% de la población española.

A este complemento se le atribuye un efecto laxante por su contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, así como al ácido alfa-linoleico y los líganos.

Las semillas de lino tienen propiedades antioxidantes

Retrasando el envejecimiento de la piel, mejorando su aspecto y textura debido a su contenido de minerales y vitamina E.

Efecto regulador del colesterol gracias a oligoelementos que contiene, especialmente el Omega 3. Las semillas de lino son la mayor fuente de ácidos grasos Omega 3 del mundo vegetal. El aceite que contiene la semilla de lino es una de las mayores fuentes vegetales de ácidos grasos poli insaturados esenciales que se denominan Omega 3. Se llaman esenciales porque nuestro organismo los necesita incorporar directamente a la ingesta ya que no tiene la capacidad de fabricarlos a partir de los alimentos.

Las semillas de lino también actúan particularmente en las células de rápido movimiento como la retina y células nerviosas permitiendo el correcto desarrollo nervioso del bebé durante el embarazo y la lactancia.

Su consumo provoca grandes mejoras en los trastornos articulares como el reuma, la artritis y la Artrosis.

Tienen efectos beneficiosos sobre el corazón y el sistema vascular previniendo la formación de trombos que taponen las arterias, esto gracias al efecto de las vitaminas del grupo B, sumado a los minerales y oligoelementos.

Las semillas de lino son ricas en fibra soluble e insoluble, el mucílac, una sustancia vegetal que aumenta la viscosidad del contenido del intestino delgado ayudando de esta forma a prevenir cardiopatías gracias a la reducción de colesterol, protegiendo todo el tracto digestivo. Son muy útiles como reguladoras del tránsito intestinal cuando estamos resfriados y cuando tenemos diarreas. Se evita la incursión de bacterias a través de las membranas mucosas, destruye las toxinas que se acumulan en el colon y estabiliza las concentraciones de azúcar en sangre.

Ayudan a la pérdida de peso gracias a su alto contenido en fibra que actúa como una escoba barriendo la grasa hacia fuera del organismo.

Las semillas de lino contienen líganos, que son unas sustancias anti cancerígenas, que actúan principalmente contra el cáncer de colon, próstata y mamas.

Como se usan las semillas de lino

Las semillas de lino se usan remojadas en agua, licuado o incorporadas a otros alimentos, preferentemente en ayunas. No olvidemos  que las semillas tienen un alto porcentaje de calorías y proteínas, por lo que se debe hacer un consumo moderado. Tienen un sabor suave y si se mezclan con otros alimentos recuerdan el sabor de las nueces. Las semillas se pueden incorporar al desayuno mezclándose con cereales, en un yogur, ensalada de frutas, compotas, con arroz, con fideos, en ensaladas de verduras, etc